ফের বিশ্ববাজার মাতাবে ইরানের ‘সবুজ সোনা’

ইরান বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বিশাল হাইড্রোকার্বন সম্পদের জন্য পরিচিত। তবে অন্যান্য মূল্যবান কিছু পণ্যও রয়েছে। বিশ্বের লোকেরা এসব পণ্যকে ইরানি ব্র্যান্ড হিসেবেই জানে, প্রচুর প্রশংসাও করে। এই জাতীয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি ইরানি ‘সবুজ সোনা’ বা পেস্তা।

ইরানে পেস্তার চাষ হাখামানশি সময়কাল বা খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম শতাব্দীতে শুরু হয়। ইসলামি প্রজাতন্ত্র ইরান দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বের অপ্রতিদ্বন্দ্বী পেস্তার শীর্ষস্থানীয় উৎপাদক দেশ ছিল। দক্ষিণ-পূর্ব কেরমান প্রদেশ ফসলটি উৎপাদনের কেন্দ্রস্থল।

পেস্তা বাজারের উপর দেশটির রাজত্ব শেষ হয় ২০১২ সালে।মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রথমবারের মতো পেস্তার বৃহত্তম উৎপাদনকারী এবং রপ্তানিকারক হয়ে ওঠে। ইরানে উৎপাদন হ্রাস পেয়েছে প্রধানত পানির ঘাটতি ও আধুনিক প্রযুক্তির অভাব এবং কৃষির ঐতিহ্যগত পদ্ধতি ব্যবহার করার কারণে। সূত্র: তেহরান