প্রতিবছর অন্তত ৬০ হাজার উটপাখি লালন করা হয়ে থাকে ইরানে। এসব পাখি থেকে মাংস উৎপাদন হয় ৩০ লাখ টনেরও বেশি। বিশ্বে উটপাখির মাংস উৎপাদনে ইরান দ্বিতীয়। আর এদিক থেকে প্রথম স্থানে রয়েছে দক্ষিণ আফ্রিকা। ইরানের অস্ট্রিচ প্রোডিউসারস এ্যাসোসিয়েশনের প্রধান বেহরুজ রেজায়ি বলেন, শুধু মাংস নয়, এই মূল্যবান পাখির চামড়া, পালক, তেল, ডিম ও ডিমের খোসা খুবই গুরুত্বপূর্ণ ও লাভজনক। এবং এসব পণ্য আর্থিকভাবে বেশ মূল্যবান।

তিনি আরো জানান, ইরানে উটপাখি শিল্প পর্যায়ে পৌঁছেছে। ১৪ বছর আগে এর যাত্রা শুরু হয়েছিল। প্রথম পর্যায়ে অভিজ্ঞতা না থাকায় খামারিদের লোকসানের মুখে পড়তে হলেও এখন তারা তা সামাল দিয়ে এটিকে একটি লাভজনক খাতে পরিণত করেছেন। ফিনান্সিয়াল ট্রিবিউন